Qu'est-ce que les acides gras?Les acides gras sont les constituants les plus importants des lipides. Ce sont de véritables carburants pour notre organisme. On distingue dans les acides gras:
Dans les acides gras polyinsaturés, deux sont essentiels: les Oméga 6 et les Oméga 3. Ils sont indispensables au bon fonctionnement de l'organisme et notre corps ne sait pas les fabriquer. C'est par notre alimentation que nous les absorbons. Ce sont les constituants de toutes les membranes cellulaires, qui leur donnent plasticité, flexbilité et fluidité. Ils contiennent ou transportent les quatres vitamines liposolubles (A, D, E, K). Ils sont les précurseurs des prostaglandines : régulateurs naturels anti allergique, anti agrégat plaquettaire, etc... |